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Agricultura / Tianguis Comerciales |
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Las principales limitaciones para el desarrollo de redes y mercados de consumo de productos agroecológicos se encuentran en el desconocimiento sobre qué es un producto orgánico |
Tianguis Comerciales
El mercado para productos orgánicos se ha convertido sin duda en un factor de empuje para la Agricultura Orgánica, y la organización del consumo en un elemento clave para el desarrollo y consolidación de los mercados orgánicos, ya que la organización permite, entre otras cosas, desvanecer la desconfianza que genera en el consumidor el desconocimiento del distribuidor acerca del productor y del origen producto orgánico; asegurar un flujo de información relacionada con temas actuales y de interés relacionados la producción y la transformación de los alimentos.
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En este contexto se ha constituido la Primera Red de consumidores en la Universidad Autónoma Chapingo, con el objetivo central de contribuir con las primeras experiencias para la conformación de mercados orgánicos regionales, así como, iniciar los trabajos para el establecimiento de un tianguis semanal de productos orgánicos, en el cual participen los pequeños productores apoyados por los grupos de investigación de agricultura orgánica en dicha Universidad.
Los tianguis de la Red Mexicana están regidos por los siguientes aspectos:
- Organizar y coordinar la producción y consumo directo de los productos orgánicos.
- Ofrecer alimentos sanos a precios justos tanto para los productores como para los consumidores.
- Conectar a la gente de la ciudad con la de áreas rurales.
- Crear conciencia ecológica y social de la importancia de consumir y producir de forma responsable.
- Apoyar el fomento y desarrollo de una alimentación sana bajo el modelo de producción sustentable.
- Promover la filosofía planteada por la agricultura orgánica.
- Estimular y promover el consumo regional de los productos orgánicos.
- Sensibilizar al consumidor en temas agrícolas, ambientales y sociales.
- Favorecer un menor impacto ecológico a través del ahorro en transporte, empaque y distribución de los productos.
- Difundir información técnica y científica entre los productores y la población general.
Las principales limitaciones para el desarrollo de redes y mercados de consumo de productos agroecológicos se encuentran en el desconocimiento sobre qué es un producto orgánico (producido sin insumos químicos y sintéticos minimizando la residualidad tóxica de éstos sobre los alimentos), sobre los beneficios de su producción sobre los recursos naturales (reduciendo la filtración de los agroquímicos hacia los mantos freáticos) y en la salud (acercar un producto a la mesa libre de residuos químicos), el por qué del sobreprecio (mayor mano de obra en estos sistemas de producción), quiénes son los productores ecológicos (indígenas que preservan y rescatan su cultura); la dispersión de la producción y pocos puntos de distribución, y la forma de identificación de la calidad y garantía ecológica u orgánica, entre las principales.
El Funcionamiento de la Red
1. Se asegura que los consumidores integrados a la red dispongan de manera quincenal de un listado de productos, precios y distribuidores de manera impresa o electrónica para levantar su pedido. Se suma el pedido y se envía de manera electrónica a proveedores con distribución en el Distrito Federal como Aires de campo, La Granja Orgánica y Bioplaneta.
2. El Programa Integración Agricultura e Industria (PIAI) dispone de un transporte debidamente lavado y cubre los respectivos gastos para recoger los productos de la Granja Orgánica y Bioplaneta, -ya que Aires de Campo hace la entrega directa a la Coordinación de la Red-, además de un pequeño almacén con condiciones adecuadas para preparar y separar las canastas o pedidos familiares.
3. El consumidor se pone en contacto con el coordinador de la Red o viceversa para recoger el pedido.
4. Las actividades pos venta que se realizan se orientan a dar información a los consumidores y ofrecer productos adicionales o que no fueron recogidos por el consumidor solicitante.
Fuentes .
Beltrán, Rault. García, Rocío. “Tianguis Alternativo de San Andrés Cholula”. Cìrculo del Colectivo Ecologista, Jalisco, A.C.
